 |
| Nasi Kuning Atau Pollong disajikan dengan Daging Ayam Segar Bernama Manuk Na Pinadar. Dokpri |
Pernahkah anda mendengar slogan “Negeri
Indah Kepingan Surga”? ya, jargon itu disematkan untuk melukiskan bagaimana
indahnya Danau Toba, danau hasil letusan gunung berapi ratusan tahun yang lalu.
Danau tekto-vulkanik dengan ukuran panjang 100 kilometer, lebar 30 kilometer
membentang luas, sehingga layak mendapatkan predikat danau terbesar di
Indonesia dan Asia Tenggara ini terletak di Provinsi Sumatera Utara dan menjadi
Destinasi Wisata alam maupun Wisata Kuliner andalan pemerintah untuk
mendatangkan devisa.
Selain Destinasi Wisata yang membuat kita berdecak kagum akan keindahan
danau terbesar kedua di dunia setelah Danau Victoria, Afrika Selatan ini,
pastinya juga kita akan disuguhkan dengan aneka ragam Wisata Kuliner yang bakal
membuat lidah bergetar dan tidak bosan alias pengen lagi dan lagi untuk singgah
dan menyantapnya. Aneka Wisata Kuliner sudah sangat mendunia berasal dari
Provinsi Sumatera Utara atau dari sekitar kampung, kecamatan, maupun kota-kota
yang ada disepanjang Danau Toba ini.
 |
| Cara Penyajian Dua Kuliner Indonesia sejak turun temurun. dokpri |
Semua kuliner-kuliner yang ada di seputaran daerah yang mendiami Danau
Toba sangatlah enak dan memiliki ciri khas sendiri yang mampu membuat para
wisatawan lokal maupun mancanegara ‘ketagihan’
untuk mencicipinya kembali. Tidak percaya? Mari datang ke Danau Toba untuk
membuktikannya sendiri. Wisata Kuliner andalan setiap daerah sangatlah
berbeda-beda, tetapi untuk masyarakat Sumatera Utara, khususnya masyarakat
Batak Toba, untuk kuliner yang satu ini tidak asing lagi, apa itu? Langsung saja,
ini dia yang akan kita kulik bersama, Nasi Pollong (Nasi Kuning) dan Manuk Na
Pinadar!
Wow, dari namanya saja sudah sangat unik, Nasi Kuning misalnya, nyaris di
setiap darah di tanah air, nasi berwarna kuning ini ada dalam setiap
kulinernya, tetapi namanya pasti berbeda-beda dan cara penyajiannya, bahan
pembuatannya yang mungkin berbeda.
Nasi “Pollong” atau “Pelleng”
adalah Nasi Kuning khas dari daerah Pakpak Barat yang diracik dengan
bumbu-bumbu khas Batak. Daerah Pakpak Barat adalah daerah di sekitar Danau
Toba, di kaki pegunungan Bukit Barisan yang merupakan daerah pemekaran baru
dari Kabupaten Dairi.
Konon ceritanya, nasi kuning ini disediakan
oleh nenek moyang para pejuang dari tanah Pakpak Barat untuk memberangkatkan
para pejuang Kemerdekaan agar berani di medan perjuangan, agar selamat dan
pulang membawa kemenangan.
Jadi, hingga sekarang, masyarakat Pakpak
Barat, tidak hanya etnis Pakpak, tetapi semua suku Batak menjaga tradisi
masakan Nasi Pollong atau Pelleng atau lebih kerennya Nasi Kuning ini.
Hidangan kuliner kedua yang tidak kalah
menariknya, tentunya Manuk Napinadar. Manuk Na Pinadar, berasal dari dua kata,
yaitu Manuk dan Napinadar. Manuk (bahasa Batak), artinya Ayam Kampung,
sedangkan Napinadar, artinya yang dibakar atau dipanggang dengan dilumuri bumbu
khas yang telah disiapkan sebelumnya.
 |
| Semoga Kuliner Ini Dapat Dilestarikan. dokpri |
Dari dulu hingga sekarang, kedua masakan ini
tidak bisa dilepaskan satu sama lain, artinya jika ingin membuat Nasi Kuning,
harus ada Manuk Na Pinadarnya. Tetapi jika hanya mau membuat Manuk Na Pinadar,
ya sah-sah saja tidak usah pakai Nasi Kuning, karena Nasi Kuning-nya mengandung
makna filosofi yang kuat, memohon berkat kepada orangtua agar sukses di
perantauan, sukses dalam studi dan sukses dalam perbuatan-perbuatan yang
berlandaskan kebenaran dan kesuksesan.
Sehingga ada keyakinan dalam masyarakat
Batak Toba yang masih percaya akan filosofi kuat yang ditelurkan oleh nenek
moyang kita bahwa dengan makan bersama Nasi Pollong atau Pelleng dan Manuk Na
Pinadar, diharapkan Yang Maha Kuasa memberikan kekuatan, memberikan semangat
dan bisa menjalani sepanjang tahun dengan penuh kemenangan.
Manuk Na Pinadar dan Nasi Pollong ini bisa
kita jumpai saat kita melakukan traveling di sepanjang daerah di Danau Toba,
atau bisa dipesan kepada keluarga atau famili saat berkunjung ke tempat-tempat
wisata di sekitaran Danau Toba. Dan harapan saya, Liputan6.com bisa langsung mencoba untuk menyantap atau meliput langsung bagaimana proses pembuatan kuliner yang sangat memanjakan lidah para penikmat kuliner Daging Ayam Kampung yang di panggang bersama dengan Nasi Kuning atau Pelleng yang pedas. Sampai dimana kerumitan proses pembuatan Nasi Kuning dan Manuk Na Pinadar ini, bisa dirasakan langsung oleh Liputan6.com.
Yang membuat dua KulinerIndonesia ini sangat begitu menyita perhatian pastinya adanya bumbu Andaliman,
bumbu khas Batak Toba yang rasanya sudah mendunia. Ini yang membuat menu
spesial semakin spesial.
Semoga dengan
terbitnya tulisan Kuliner Indonesia yang sudah ada sejak turun temurun, bernama
Manuk Na Pinadar dan Nasi Pollong atau Pelleng, semakin membuat masakan Kuliner
Indonesia ini semakin mendunia dan dicintai oleh seluruh masyarakat tanah air,
seperti kita mencintai Danau Toba. Horas! #Liputan6
